Rosato di Fontemorsi
Vino I.G.T. Toscana rosato 2010

Classificazione: I.G.T. Toscana rosato
Annata: 2010
Uvaggio: Sangiovese 100%
Produzione: circa 5.000 bottiglie

Andamento climatico: Ricorderemo il 2010 come una annata climaticamente impegnativa: dopo un inverno con temperature al di sotto della media e piuttosto asciutto, la primavera è stata invece eccezionalmente piovosa ed ha costituito un test importante per verificare l’efficacia della difesa dalla peronospora con i mezzi ammessi in agricoltura biologica. L’essere riusciti a salvaguardare la sanità dell’uva raccolta ci conferma, una volta di più, della bontà della scelta della conduzione biologica.

Vinificazione: : i grappoli accuratamente selezionati sono stati diraspati ed il mosto ha macerato per 10- 12 ore a temperatura controllata, fino all’ottenimento del colore desiderato.

Successivamente è stato estratto il mosto fiore e stoccato in un tino coibentato a bassa temperatura per favorire una prima precipitazione. Il mosto così ottenuto è stato avviato alla fermentazione alla temperatura di 17°C, il che consente il mantenimento di tutti i profumi e della freschezza del frutto.

Al termine della fermentazione il vino è stato conservato a bassa temperatura fino alla successiva primavera quando è stato imbottigliato.

Caratteristiche: alla vista presenta un bellissimo colore rosa intenso con sfumature violacee. I profumi di frutta, la freschezza e la sapidità sono le caratteristiche di questo vino facile da bere