Guadipiani 2008 - I.G.T. Toscana rosso

Classificazione: I.G.T. Toscana rosso
Annata: 2008
Uvaggio: Sangiovese 70% e Cabernet Sauvignon 30%
Produzione 2008 circa 4.000 bottiglie

Andamento climatico: Dopo un inverno con temperature nella media, la primavera è stata caratterizzata da piogge intense e durature che hanno creato difficoltà nella difesa dalle principali avversità della vite, sia in fase di fioritura. Fortunatamente, come spesso accade, l’estate ha ristabilito gli andamenti climatici tipici della costa ,con clima caldo, asciutto e ventilato fino al periodo di raccolta. Abbiamo quindi potuto vendemmiare uve ben mature e sane.

Vinificazione: i grappoli selezionati sono stati avviati alla diraspatrice ed il mosto ottenuto, diviso nelle due varietà, ha fermentato in 2 tini di acciaio a temperatura controllata per da 18 a 21 giorni, durante i quali si sono eseguti i rimontaggi ed i “delestage” quotidiani.

Dopo la svinatura i due vini sono stati introdotti in tonneaux di rovere francese di primo, secondo e terzo passaggio, dove hanno sostato in maturazione per circa 12 mesi.

A ottobre si è proceduto all’assemblaggio delle due varietà ed all’imbottigliamento.

Dopo un ulteriore periodo di 6 mesi di affinamento in bottiglia il vino è stato giudicato pronto per la vendita.

Caratteristiche: alla vista si presenta rosso rubino intenso. Ha profumi di frutto con sentori complessi di spezie . E un vino di ottima struttura, equilbrato, morbido e persistente al palato.

Produzione: