les vins de Fontemorsi, recherche de manualité dans la tradition toscane du sangiovese, canaiolo et malvoisie rouge, avec merlot et cabernet

La distance entre les rangées permet une densité de 7.500 souches par hectare

Les plantations sont traditionnelles, réalisées sans mécanisation, en faveur d’un rapport direct entre manualit&agrave, plantes et produit final.

Les vins de Fontemorsi,
recherche de manualitè dans la tradition toscane du sangiovese.

vino  rosso e rosato D.o.c. ed I.g.t. imbottigliato

Fontemorsi ne vinifie que des raisins venant de ses vignobles et certifiés biologiques par l’ agence I.C.E.A.

Suivant le projet de l’exploitation, nous avons conservé un certain nombre de vignobles âgés de 25 ans, pouvant produire encore aujourd’hui des fruits d’excellente qualité, toutefois la plupart des raisins viennent de vignobles plus récents que nous avons plantés nous-mêmes.

Le choix des cépages, guidé par l’expérience acquise sur ceux déjà existants et par une estimation approfondie des spécificités climatiques de notre environnement, a privilégié le Sangiovese comme cépage principale de l’exploitation.
Ces implantations ont été réalisées tenant des distances serrées entre les rangées (plus de 7000 pieds de vigne par hectare, conduits à Guyot) et ont permis une sensible augmentation de la qualité du raisin, même en raison de production très basse par pied de vigne. La mécanisation est encore traditionnelle et les opérations manuelles occupent également une partie dominante du travail. Ce qui signifie l’emploi d' ouvriers spécialisés qui travaillent sur ces terres et qui, grâce à leur engagement, conservent la connaissance des vignes et des oliviers transmise par des générations de viticulteurs expérimentés.

Le cépage de la tradition locale est le Sangiovese qui, grâce au climat et au terrain, garantit une production de très bonne qualité; il est vinifié pur ou accompagné, selon les vins, de petits pourcentages de Merlot ou de Cabernet Sauvignon.

Parallèlement aux ambitieux objectifs œnologiques, l’Exploitation Fontemorsi se propose de réaliser un modèle de viticulture à faible impact environnemental en adhérant aux programmes de la Station Expérimentale pour la Viticulture Durable guidé par M. Ruggero Mazzilli, elle est en outre conventionnée avec des Instituts de Recherche italiens parmi les plus importants.

Après une première phase d’expérimentation qui a donné des résultats très encourageants, tous les vignobles de l’exploitation sont cultivés depuis longtemps suivant la méthode biologique. La certification du procès productif est effectuée par l’Institut pour la Certification Etique et Environnementale.

Nous sommes fermement convaincus que cet approche productif est indispensable pour mettre en évidence les caractéristiques des terrains et les potentialités des vignobles cultivés, l’objectif étant de donner aux vins de la personnalité et de permettre l’ identification du territoire. La production actuelle est de 60.000 bouteilles de vin rouge, rosé et blanc, D.O.C et I.G.T, outre à environ 3.000 litres d’huile d’olive extra vierge biologiques.

Fontemorsi fait partie de la Fédération Italienne des Vignerons Indépendants (FIVI) et de l’Association Viticulteurs Naturels (Vinnatur).

Consorzio Vino doc Montescudaio    Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti    Bio&Dynamica    o        o     VinNature

Fontemorsi Società Agricola S.S. - via delle Colline - 56040 Montescudaio, Italie - tel.: +39 0583 349025 - fax: +39 0586 655220 - mail: info@fontemorsi.it
Production de vin rouge Montescudaio DOC, IGT Toscane rosé, location hebdomadaire d’appartements typiques de la Toscane en agritourisme avec piscine.