Fontemorsi kwaliteitswijnen in de Toscaanse traditie van Sangiovese, en de pas geïntroduceerde Merlot en Cabernet Sauvignon.

Onze wijnen worden uitsluitend gemaakt van druiven uit onze eigen wijngaarden en krijgen daarom het certificaat organische wijn van ICEA, de Ethical and Environmental Certification Institute

Wij verbouwen een aantal 25- jaar oude wijnstokken die druiven van een hoge kwaliteit produceren. Een groot aantal wijnstokken is echter nieuw aangeplant en door ons zelf geteeld.

Onze keuze voor deze wijnstokken is gebaseerd op onze ervaring met de bestaande planten en op een nauwkeurige studie van de specifieke klimatologische omgevingsfactoren. Op basis hiervan hebben we besloten dat onze voornaamste druif de Sangiovese zou worden.

De wijnstokken worden geplant met een dichtheid van meer dan 7000 wijnstokken per hectare en geteeld volgens de Guyot techniek. Dankzij de lage opbrengst van elke wijnstok wordt een aanzienlijk betere kwaliteitsdruif geproduceerd.

Een interessant detail is dat het woord “guyot” ook gebruikt wordt voor een onderzeese afgevlakte berg. Ooit lagen de heuvels van de Fontemorsi wijngaarden op de bodem van de Middellandse Zee en daarom zijn ze nu bedekt met gefossiliseerde zeeschelpen, vandaar onze keuze voor dit label. Alle werkzaamheden op de wijngaard gebeuren handmatig of met lichte machines. We hebben gespecialiseerde lokale vakmensen in dienst met een aanzienlijke expertise op het gebied van druiven en olijven, overgeleverd van generatie op generatie.

Sangiovese, van oudsher de plaatselijke variëteit, is uitstekend aangepast aan onze omgeving en staat garant voor een opbrengst van hoge kwaliteit. Onze wijn wordt gemaakt van de druif zelf of, afhankelijk van het label, van een blend met kleine hoeveelheden Merlot of Cabernet Sauvignon.

Naast onze ambitie om hoge kwaliteitswijnen te produceren ziet Fontemorsi het als zijn taak om model te staan voor een wijncultuur met een zo gering mogelijke impact op de omgeving.

We volgen de programma’s van de Experimental Station for Sustainable Viticulture geleid door Dr.Ruggero Mazzilli in samenwerking met een aantal van de belangrijkste Italiaanse onderzoeksinstituten. Na een experimentele fase die goede resultaten opleverde worden alle wijngaarden nu al jaren organisch gecultiveerd. Het productieproces is gecertificeerd door ICEA, de Ethical and Environmental Certification Institute. Deze methode is noodzakelijk om de bodemeigenschappen in combinatie met de druivensoorten die wij verbouwen zo optimaal mogelijk te benutten, zodat onze wijnen de persoonlijkheid en herkenbaarheid van de regio meekrijgen die zij verdienen.

De huidige productie bedraagt ongeveer 60000 flessen rode, witte en rosé wijnen, allen met de keurmerken D.O.C. en I.G.T., alsook 3000 kg organische olijfolie.

Fontemorsi is lid van de Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti (FIVI) en de Associazione Viticoltori Naturali (VinNatur)