I vini di Fontemorsi, viticoltura sostenibile e ricerca di qualità, nella tradizione toscana del sangiovese.

Fontemorsi vinifica solo uve prodotte nei propri vigneti e certificate biologiche dall’ente I.C.E.A.

Nell’ambito del nostro progetto aziendale , abbiamo mantenuto alcune vigne di 25 anni, in grado tutt’ora di produrre grappoli di ottima qualità ma la maggior parte dell’uva proviene da vigneti frutto dei nuovi impianti da noi realizzati.
La scelta dei vitigni , guidata dall’esperienza maturata su quelli già esistenti e da una valutazione approfondita delle specificità climatiche del nostro ambiente, ha privilegiato il Sangiovese come il principale vitigno aziendale. Questi impianti, realizzati con sesti fitti (superiori ai 7.000 ceppi per ettaro e allevati a Guyot) e allevati a Guyot , hanno consentito un significativo aumento della qualità dell’uva, anche in ragione di produzioni per ceppo molto basse. La meccanizzazione è ancora tradizionale e le operazioni manuali occupano la parte preponderante delle lavorazioni. Questo significa avvalersi degli operai specializzati che lavorano in questa zona e che, con il loro impegno, conservano la conoscenza della vite e dell’olivo tramandata da generazioni di viticoltori esperti.

Il Sangiovese, vitigno della tradizione locale che nel nostro ambiente pedoclimatico garantisce produzioni di notevole qualità, è vinificato in purezza o accompagnato , a seconda dei vini, da piccole percentuali di Merlot o Cabernet Sauvignon.

In parallelo agli ambiziosi traguardi enologici, l'Azienda Fontemorsi si è prefissata l'obiettivo di realizzare un modello di viticoltura a basso impatto ambientale aderendo ai programmi della Stazione Sperimentale per la Viticoltura Sostenibile guidata dal Dott. Ruggero Mazzilli e convenzionata con alcuni tra i più importanti Istituti di Ricerca italiani. Esaurita una prima fase sperimentale con risultati molto incoraggianti, tutti i vigneti aziendali sono da anni coltivati secondo il metodo biologico. La certificazione del processo produttivo è operata dall’Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale. Siamo fermamente convinti che questo approccio produttivo sia indispensabile per far emergere le peculiarità dei terreni e le potenzialità dei vitigni coltivati, così da conferire ai vini personalità e ri-conoscibilità territoriale. L'attuale produzione ammonta a circa 60 .000 bottiglie di vino rosso, rosato e bianco, D.O.C. ed I.G.T., oltre a circa 3.000 litri di olio extravergine di oliva biologico.

Fontemorsi è membro della Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti (FIVI) e dell’Associazione Viticoltori Naturali (Vinnatur)