Spazzavento 2008 - Montescudaio Rosso D.O.C.

Classificazione: Montescudaio rosso DOC
Annata: 2008
Uvaggio: Sangiovese 70% e Merlot 30%
Produzione 2008 circa 19.000 bottiglie

Andamento climatico: Dopo un inverno con temperature nella media, la primavera è stata caratterizzata da piogge intense e dura-ture che hanno creato difficoltà nella difesa dalle principali avversità della vite, sia in fase di fioritura. Fortunatamente, come spesso accade, l’estate ha ristabilito gli andamenti climatici tipici della costa ,con clima caldo, asciutto e ventilato fino al periodo di raccolta. Abbiamo quindi potuto vendemmiare uve ben mature e sane.


Vinificazione: le uve dopo alcune campionature ed analisi per determinare il momento ottimale di maturazione vengono selezionate, raccolte a mano successivamente diraspate e avviate alla fermentazione in tini di acciaio. La raccolta del Merlot precede anche di 15-20 giorni quella del Sangiovese per cui le due varietà sono vinificate separatamente.
La macerazione e la fermentazione a temperatura costante durano solitamente circa 15 giorni. In questa fase, quotidianamente, si eseguono rimontaggi e delestage.
La fermentazione malolattica avviene in acciaio. Dopo la svinatura vengono assemblate le due varietà ed il vino rimane in tini di acciaio per circa sei mesi per poi essere trasferito in botti di cemento vetrificato dove sosta in maturazione sino all’imbottigliamento che normalmente avviene 18 mesi dopo. Il vino si affina poi in botttiglia per i 3 o 4 mesi successivi ed è pronto quindi da bere.

Caratteristiche: Il colore è un bel rosso rubino medio. Il profumo è fragrante e ricorda la frutta a bacca rossa seguito poi da aromi floreali.

In bocca risulta molto fresco e piacevole, morbido e con una lunghezza di retrogusto elevata.